2009.02.12[木] おフランスに挑戦っ！

”カトリーヌ・マルタンの食卓”のカトリーヌさんの鯖のマスタードソースを作ってみました。

材料、レシピはいたってシンプルです。
　　　　→作り方は、クリックでカトーリーヌさんの詳しいレシピをごらん下さい。
フランス料理は、ソースが決めて！と濃厚なソースやブイヤベース、
入手しにくい調味料を揃えないと出来ないと、強い思い込みがありました。
こんなに簡単に出来るんだと驚きました。

フランスの香りでおいしかったのですが、見ての通りちょいと違いました。

カトリーヌさんのところに行った方から、
まったく違うじゃない！って抗議のお声が聞こえそうなので←カトリーヌｻﾝからもねっ
～鯖のマスタードソースの反省点～！
・鯖を焼きすぎて堅くなったこと。
・シードタイプのマスタードを使ってしまったこと。
この2点。←だと思いますです(；＾ω＾)ｱｾｱｾ

もぉーと美味しくできるはずっ～～リベンジせねば・・・！

もう一品、カトリーヌさんのレシピにカリフラワーのスープがありました。
マーケットを2件まわりましたが、どちらも　1ヶ　259円。
まだ高いですねぇ～なので、ここは勇気ある撤退　（笑
もう少しお安くなってから挑戦したいと思います。

代わりに、冷蔵庫の整理にいつもの”百合根ポタージュ”を作りました。
こちらも、至って簡単です。
　　　　

材料　　4人分

百合根	1ヶ
コンソメキューブ	1ヶ
水	１ｃ
牛乳	２ｃ
ホワイト胡椒	少々
イタリアンパセリ	少々

①　百合根は良く洗い、汚いところをナイフで取り除いておきます。
②　鍋に①と水、キューブを入れて百合根が潰れるくらい柔らかくなるまで中火で煮ます。
③　②を火からおろし、分量の牛乳の半分を入れミキサーにかけます。
④　鍋に戻し、残りの牛乳を入れ温めて最後にホワイトペッパーをふります。

　　　※百合根は牛乳を入れて強火にかけると、噴きやすいので注意してください
　　　　とろみが欲しい方は、コーンスターチか片栗粉でとろみを付けてくださいね。

和食器で洋食を盛るのが好きなので、茶碗蒸し器にスープを入れています。
しかしながら、本格的なリム巾の大きなスープ皿も気になっているのです。
欲しい物リストには、欠かさず入っているのですが。。。。チャンスがない。。。
あ～～あっ～～そっかぁ～～
フランス料理のメインまで作る自信がないんだと、今気がつきました～（爆笑


ぼくも食べたいなぁ～おフランス料理！
なんでフランスだけ、”お”がつくんやろね。
おイギリス、おアメリカ、おイタリア・・・やっぱり変やわ～～（ムサシ

魚の焼ける香ばしい匂いに、目の色を輝かせるムサシ。

残った鯖の皮をうまそ～に食べました。
この犬も魚好きです。
やっぱり猫？　

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