2009.04.07[火] 鶏の唐揚げねぎソースかけ

鶏の唐揚げねぎソースかけ。鶏モモ肉一枚でもボリュームがあるので、息子たちが育ち盛りの頃には度々登場したレシピです。

材料　＆　作り方

鶏もも肉	1枚
下味	酒・しょうゆ
全卵	1ヶ
小麦粉	大さじ１
片栗粉	大さじ2～３
サラダ油	小さじ１

1.鶏もも肉は身が均一になるように、開きます。
2.ボールに入れて下味をつけます。
3.卵を割りほぐして入れ、
　小麦粉・片栗粉・油を入れてよくからめます。
4.中華鍋に炒め物より少し多めの油を熱し
　3を入れて弱火で炒め揚げにします。
5.大きな泡が出るようになれば出来上がり。
　
※切った時に、まだ火が通ってなければ、レンジでチンしてくださいね。

これくらいの泡が出てきたら、出来上がりのサイン。
一口大に切り、レタスの上に盛り、ネギソース（中華たれ）をジュッとかけます。

中華たれ

しょうゆ	大さじ４
砂糖	大さじ１
ごま油	大さじ２
ねぎ	適宜
ショウガ	適宜
ニンニク	適宜

ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
調味料を合わせ、ニンニク、ショウガを入れます。
このまま、冷蔵庫で２週間くらい保存できます。
ネギを入れて保存すると傷みやすいので、
食べるときに、加えて下さい。

このたれは、蒸し鶏や、白身魚にも合います。チャーハンの仕上げに鍋肌から入れれば香ばしくなります。おためしあれ～

陽気に誘われ庭に出たムサシ・・

暖かくなり、一気に斑入りツルニチニチ草が咲きました。
白い花から、色とりどりの花で庭も賑やかになってきました。

ねっ、部長、今日のブログは鶏の唐揚げにしたんだよ～

えっ、またぁ、食べ物？
だからぁ～～
ここは犬ブログで、
みなさんは、ボクを見に来てるんだって！
ホントにもぉ～！
料理ブログじゃないんだよ！

営業部長の謝罪です。

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