2011.02.06[日] お肉の佃煮

　

牛肉の佃煮を作りました。

作り方

フライパン（中華なべ）に薄くサラダオイルをひき、一口大に切った薄切りの牛肉を炒めます。
肉に火が通らない内に砂糖をまぶして中火で炒めます。

千切りに切った生姜を加えて炒めます。

日本酒を肉が軽くつかるくらいに入れて、醤油を加えます。
煮つまらないようにかき混ぜながら、水分がなくなるまで火を通します。
水分がなくなったら、最後に醤油と照りを付けるためにみりんを加え、よくからませて火から下ろします。

琺瑯のパットに広げて冷まし、煮沸した瓶などに入れて保存します。
水を使わずに煮ているので冷蔵庫で1週間位は美味しくいただけると思います。
香り付けのために、二度に分けて醤油を入れています。
調味料の分量はお好みの味にしてくださいね。

この作り方は主人の母に教えてもらいました。同居するまでは、帰る時に必ず作ってくれたお肉の佃煮です。子育てに忙しい頃、お弁当に入れたりとこの一品でどれだけ助かったことでしょう。
今でも母と同じ肉屋○○亭の肉で炊いていますが、同じ味になりません。義母に会いたくなるおかずです。

もう皆さんに忘れられたかも？・・のムサシ。

ヘビーな抱擁をしていたアルパカのみどりちゃんと仲良しツーショット！
　えっ　これ枕なんよ

久々の更新になりました。
色々と訳があるのですが・・
それは明日に＾＾


☆～応援、ありがとうございます～☆
クールなムサシに、ポチッとお願いしますヽ(´ー｀)ﾉ
↓　　↓　　↓