I got rhythm*

2009.06.29[月] さくらんぼのクラフティとグレープフルーツジュレ


月いちのケーキ教室、今月はサクランボのクラフティとグレープフルーツのジュレです。
上の写真のジュレがとろっとなんとも言えず美味しいのです。この季節なので持ち帰りは出来ず、しっかりお腹に納めて帰ってきました。
写真を見るなり、
いくら見ても食べてないから わからへんっ!とカン太に指摘されました。
そうなんです。ケーキを食べるお稽古になってしまっています。
これじゃ、身につきません。学習に復讐は必須ですよね。


サクランボのクラフティは、持ち帰りました。
090629c1.jpg

教室ではアツアツをいただきました。家で夕食后に食べるとまた味が変わり、サクサクしっとりで上等のクラフティになっていました。
まわりのパイ生地は、砂糖も卵も入っていません。とてもあっさりしています。それが、生のアメリカンチェリーと良く合うのです。生地を休ませる時間も案外短くて驚きました。ベタベタになる生地も下ごしらえさえしっかりすれば、とても扱いやすくなります。この辺りが、本では理解できないところです。
090629c2.jpg

薄焼きパイ生地を空焼きしている間に
アパレイユ(卵ソース)も材料を合わせ混ぜます。
焼き上がったパイにチェリーとアパレイユを入れて、20~30分オーブンで焼きます。
作り方はシンプルですが、本格的なお味!

ジュレのポーセリンプレートのすみれは、先生の作品。
多芸な先生は、どれもプロ並みの腕前です。
グラスのグレープフルーツルビーの色とよく合っていますよね。

サクランボのクラフティには、チェリーのプレートを選ばれました。
アンティークシルバーのケーキサーバーが光っています。

毎回、先生の優雅なおもてなしに満喫して帰っています。
これからは、勉強に伺っていることを意識しないと・・・
あ~楽しかった!だけじゃ、もったいないですよねっ(ゝ∀・)b


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