2010.10.27[水] モンブラン

久々のケーキ教室。
今月はモンブランでした。
下の生地は卵白とアーモンドプードルで焼き上げたパータ　シュクセ。
ダックワーズと同じ生地だそうです。

サクッと混ぜあわせます。

型紙の上にクッキングシートを敷いて丸い口金で円を描くように絞り出し、１０分ほどオーブンで焼きます。

軽い口当たりですが濃厚な味。
これだけでもおいしい～♪

パータ　シュクセの上に和栗の甘露煮とクレームシャンティーをのせて、ペーストとピュレの二種類を使ったクレーム　ド　マロン（マロンクリーム）をモンブラン口金に入れて絞りだします。このマロンの絞り出しが難しく、一気に絞り出さないとブツブツ切れて美しくないのです。プロのすごさを垣間見た気がします。
とってもおいちいケーキ、カロリーだのダイエットだのは禁句ですのよ（爆）


今日は、いつものむさくるしいムサとちがって可愛いニャンコの登場です。

のんびり座っていたのでカメラを向けると、大急ぎで溝へひっこんだニャンコさん。
脅かすつもりはなかったんです。
ほんとよ。

でも、すっと溝には入れない。
エリザベスカラーが邪魔なんですね。

よく見ると・・・
鼻クソ模様ヾ( ￣▽)ゞﾌﾞﾌﾞｯ

術後でしょうに、変なおばさんに捕まって迷惑そう。
ごめんねっ(人ω<`;)


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