I got rhythm*

2011.02.06[日] お肉の佃煮

P1140104.jpg 
牛肉の佃煮を作りました。

作り方
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フライパン(中華なべ)に薄くサラダオイルをひき、一口大に切った薄切りの牛肉を炒めます。
肉に火が通らない内に砂糖をまぶして中火で炒めます。

P1140094.jpg
千切りに切った生姜を加えて炒めます。

P1140096.jpg
日本酒を肉が軽くつかるくらいに入れて、醤油を加えます。
煮つまらないようにかき混ぜながら、水分がなくなるまで火を通します。
水分がなくなったら、最後に醤油と照りを付けるためにみりんを加え、よくからませて火から下ろします。

P1140100-1.jpg
琺瑯のパットに広げて冷まし、煮沸した瓶などに入れて保存します。
水を使わずに煮ているので冷蔵庫で1週間位は美味しくいただけると思います。
香り付けのために、二度に分けて醤油を入れています。
調味料の分量はお好みの味にしてくださいね。

この作り方は主人の母に教えてもらいました。同居するまでは、帰る時に必ず作ってくれたお肉の佃煮です。子育てに忙しい頃、お弁当に入れたりとこの一品でどれだけ助かったことでしょう。
今でも母と同じ肉屋○○亭の肉で炊いていますが、同じ味になりません。義母に会いたくなるおかずです。

もう皆さんに忘れられたかも?・・のムサシ。
P1140064.jpg
ヘビーな抱擁をしていたアルパカのみどりちゃんと仲良しツーショット!
 えっ これ枕なんよ

久々の更新になりました。
色々と訳があるのですが・・
それは明日に^^


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雄 雑種犬 推定年齢13歳
musako家に来て5年目の
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 ★クロ
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2015年4月 母と一緒に引っ越してきました
同4月 事故により後足骨折と腎臓病を併発
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